A ervilha torta é um dos alimentos ricos em antioxidantes e com potente ação anti-inflamatória. Os poli nutrientes deste vegetal são extremamente poderosos e incluem flavonoides, beta carotenos, Omega 3 (em forma de ácido alfa linoleico), Omega 6. Dentre as vitaminas e minerais presentes na ervilha torta os principais são: vitamina k, manganês, vitamina C, fibras, vitamina A, vitamina B1, Vitamina B6, vitamina B3, ferro, zinco.
