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O radicchio pertence a família das chicórias. Ele tem folhas vermelhas com nervuras brancas. As folhas formam em temperaturas frescas uma bola bem densa. Seu sabor é levemente amargo. Este sabor amargo pode ser diminuído se lavado em água morna. Para comercialização são utilizadas somente as bolas as folhas soltas em volta da cabeça são muito amargas. Contém vitamina A e C, cálcio e sódio.